किडनी शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करती है, जिसमें रक्त निस्पंदन, इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखना, रक्तचाप को नियंत्रित करना और मूत्र का उत्पादन करना शामिल है। लेकिन कभी-कभी, मधुमेह, मोटापा, उच्च रक्तचाप या खराब जीवनशैली और आहार के कारण किडनी क्षतिग्रस्त हो जाती है। जब किडनी काम करना बंद कर देती है, तो शरीर में तरल पदार्थ और विषाक्त अपशिष्ट जमा हो जाते हैं। इसलिए, किडनी और डायलिसिस के मरीजों को गुणवत्तापूर्ण जीवन जीने के लिए एक विशेष आहार बनाए रखने की आवश्यकता होती है।
किडनी के अनुकूल आहार क्या है?
किडनी के कार्यों में शरीर के खनिजों को संतुलित करना शामिल है: नमक और पोटेशियम। किडनी शरीर के तरल पदार्थों को संतुलित करती है और हार्मोन बनाती है जो कई अंगों के कामकाज को प्रभावित करते हैं। किडनी के मरीजों के लिए डाइट चार्ट ऐसा होना चाहिए जो किडनी को नुकसान से बचाए।
डायलिसिस के मरीजों के आहार में कुछ खाद्य पदार्थों और तरल पदार्थों को सीमित करना चाहिए ताकि शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स जमा न हों।
किडनी को और अधिक नुकसान से बचाने के लिए शरीर को कैलोरी, विटामिन, प्रोटीन और खनिजों के सही संतुलन की आवश्यकता होती है।
अतिरिक्त सोडियम से उच्च रक्तचाप, टखनों में सूजन, सांस लेने में तकलीफ और हृदय तथा फेफड़ों में तरल पदार्थ का जमाव हो सकता है। इसलिए, आपको टेबल सॉल्ट और उच्च सोडियम वाले मसालों का सेवन कम करना चाहिए।
किडनी-फ्रेंडली ईटिंग प्लान क्या है?
किडनी रोगियों के लिए डाइट चार्ट में निम्नलिखित शामिल होना चाहिए:
डायलिसिस रोगियों के लिए आहार में सही प्रकार की वसा चुनें। जैतून के तेल जैसे स्वस्थ वसा को शामिल करने का प्रयास करें।
डायलिसिस रोगियों के लिए भोजन में साबुत अनाज, फल और सब्जियाँ शामिल होनी चाहिए। किडनी डायलिसिस रोगियों के लिए आहार से शीतल पेय, चीनी, मीठे पेय और हार्ड कैंडी जैसे अस्वास्थ्यकर कार्ब्स को हटा दिया जाना चाहिए।
डायलिसिस रोगियों के लिए सोडियम युक्त पैकेज्ड खाद्य पदार्थ मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक हैं जिनसे उन्हें बचना चाहिए। अतिरिक्त सोडियम शरीर में द्रव प्रतिधारण का कारण बन सकता है, जिससे सूजन और उच्च रक्तचाप हो सकता है।
किडनी-फ्रेंडली ईटिंग प्लान क्यों आवश्यक है?
किडनी रोगियों के लिए डाइट चार्ट बीमारी को प्रबंधित करने और आगे की क्षति को रोकने के लिए आवश्यक है। किडनी-फ्रेंडली ईटिंग प्लान शरीर में कुछ खनिजों को जमा होने से रोकता है। किडनी डायलिसिस के मरीजों के लिए आहार मधुमेह और उच्च रक्तचाप को भी रोकता है। किडनी डायलिसिस के मरीजों के लिए संतुलित आहार दैनिक कार्यों के लिए ऊर्जा प्रदान करता है, मांसपेशियों का निर्माण करता है, संक्रमण को रोकता है और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है।
मैं किडनी के अनुकूल खाने की योजना का पालन कैसे कर सकता हूँ?
एक किडनी के अनुकूल खाने की योजना में निम्नलिखित पोषक तत्वों को सही मात्रा में शामिल करना चाहिए:
प्रोटीन युक्त भोजन शामिल करें – प्रोटीन ऊर्जा प्रदान करता है और शरीर को मांसपेशियों के निर्माण और तेजी से ठीक होने में मदद करता है। इसलिए, डायलिसिस के मरीज की खाद्य सूची में सही मात्रा में प्रोटीन शामिल होना चाहिए।
स्वस्थ वसा जोड़ें – किडनी डायलिसिस के मरीजों के लिए आहार चार्ट में स्वस्थ वसा जरूरी है। ऊर्जा प्रदान करने के अलावा, वसा भोजन से विटामिन को अवशोषित करने और शरीर के सही तापमान को बनाए रखने में मदद करते हैं।
कार्बोहाइड्रेट का सेवन करें – डायलिसिस के मरीजों के लिए भोजन में सही अनुपात में कार्ब्स भी शामिल होने चाहिए। कार्ब्स वसा और प्रोटीन की तुलना में अधिक आसानी से ऊर्जा में परिवर्तित हो सकते हैं।
डायलिसिस के मरीजों के लिए भोजन
डायलिसिस के मरीजों के लिए भोजन एक मरीज से दूसरे मरीज में भिन्न होता है और यह नुकसान की सीमा पर निर्भर करता है। डायलिसिस रोगियों के लिए अधिकांश आहार सोडियम, पोटेशियम और फास्फोरस युक्त खाद्य पदार्थों को खत्म करने या सीमित करने पर केंद्रित है। डायलिसिस के रोगी निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:
फूलगोभी जिसमें विटामिन K, B और C भरपूर मात्रा में होता है।
ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह कैंसर, हृदय की समस्याओं और मधुमेह को रोक सकती है। इसके अलावा, इसे गुर्दे के आहार में शामिल किया जा सकता है क्योंकि इसमें सोडियम और पोटेशियम कम होता है।
अंडे का सफेद भाग प्रोटीन से भरपूर होता है और इसमें 110 मिलीग्राम सोडियम और 108 मिलीग्राम पोटेशियम होता है।
लहसुन विटामिन और मैंगनीज से भरपूर होता है और इसे नमक के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
अनानास में पोटेशियम कम होता है और यह फाइबर, मैंगनीज और विटामिन सी का एक बढ़िया स्रोत है।
किडनी रोगियों के लिए आहार चार्ट
डायलिसिस रोगियों और किडनी रोगियों के लिए आहार अगर ठीक से पकाया जाए तो मज़ेदार और स्वादिष्ट हो सकता है।
निष्कर्ष
किडनी या डायलिसिस रोगी के आहार चार्ट पर डॉक्टर से चर्चा की जानी चाहिए, न कि किसी बेतरतीब खाने की आदत का पालन करना चाहिए। किडनी रोगी द्वारा खाया जाने वाला हर भोजन सीधे किडनी को प्रभावित करता है और उन्हें और नुकसान पहुँचा सकता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि किडनी के मरीजों को भूखा रहना चाहिए या स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन नहीं खाना चाहिए। आहार विशेषज्ञ या डॉक्टर सही भोजन योजना तैयार करेंगे जो किडनी और डायलिसिस रोगियों के लिए फायदेमंद होगी।
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